식품과 건강
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작성일 22-10-24 21:27
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그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로 부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과 연결조직을 이루기도 합니다.
본 자료는 식품과 건강에 대해 정리한 보고서입니다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러가지 종류의 단백질이 필요합니다.
단백질군
식품류-고기, 생선, 알및 콩류
주요영양소-단백질, 철분, 비타민 B12, 아연, 비타민 B1, 나이아신
식품명- 소고기 , 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이콘, 소시지, 치이즈, 두유, 생선
단백질의 구조
단백질 분자의 가장 기본적인 조성물은 아미노산(amino acids)으로 아미노산의 구조를 보면 탄소원자 한 개에 아미노기(amino group, -NH2)와 카르복실기(carboxyl group, -COOH)가 붙어 있으며, 여기에 수소와 R기(R group)가 붙어 있는데 R기는 단순히 수소일수도 있고 또는 복잡한 화학구조일 경우도 있습니다.
아미노산은 몇가지로 분류될 수 있는데 우선 기능적으로 분류해보면, 신체 내에서 합성이 되지 않거나 소량만 합성되므로 꼭 식사로부터 먹어야 하는 아미노산을 `필수 아미노산(essential amino acids, indispensible amino acids)`라고 하고 신체내에서 충분한 양 합성되는 아미노산을 `불필수 아미노산`으고 분류할 수 있습니다. 이 R기는 아미노산의 종류에 따라 달라지며 여기에 무엇이 붙는가에 따라 각각의 아미노산의 성질이나 기능이 달라집니다. 성인에게 필요한 필수 아미노산은 이소로이신(isoleucine…(To be continued )
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식품과건강
설명
다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양입니다.식품과건강 , 식품과 건강의약보건레포트 ,
단백질
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같습니다.
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레포트/의약보건
순서
본 data(資料)는 식품과 건강에 대해 정리(整理) 한 보고서입니다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않습니다.
