스타벅스 품질경영instance(사례)분석
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작성일 23-01-22 20:09
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스타벅스 품질경영
- HotelㆍFood-Service Marketing
Contents
Introduction
Productive
Service
1
2
3
Introduction
품질의 definition
생산자 관점의 품질 definition ㆍ 요건에 대한 일치성 (크로스비)ㆍ 시방과의 일치성 (세게찌)ㆍ 고객의 요구나 기대에 제대로 부응하기 어려움
소비자 관점의 품질definition ㆍ 용도에 대한 적합성 (쥬란)ㆍ 품질은 고객만족 (그리나 2세)ㆍ 국가나 사회 체계에서 적용하기에는 한계가 있음
사회 관점의 품질definition ㆍ 고유特性(특성)의 집합이 요구사항을 충족시키는 정도 (ISO 9000)ㆍ 제품이 출하된 후에 사회에서 그로 인해 발생하는 손실 (다구찌 게이찌)ㆍ 국가, 사회와 연관하여 소비자와 생산자, 사회를 포괄하는 입장에서 볼 때의 요구의 충족
Introduction
제품, 서비스
Society
Starbucks
2…(To be continued )
1.7%~4.0%
2. 스타벅스의 품질 정책
(1) 품질 우위 정책 ? 최상질 아라비카 원두 사용 ? 원두 추출방법의 자체 개발 ? 최상질 원두를 찾기 위한 끊임없는 탐색
(2) 품질 표준화 정책 ? 중앙 집중식 품질 관리 ? 제품과 관련된 모든 재료의 recipe 개발 ? 신선도 유지를 위한 특화된 포장기술 개발 ? 엄격한 원두 품질 관리
(3) 지속성(Sustainability) 정책
3. 스타벅스 커피공급체인
①농부/생산자
②조합
③Wet Mill
④Dry Mill
⑤수출업자
⑥Starbucks
4. 고품질 커피의 지속성 모델
스타벅스 품질경영instance(사례)분석
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